Un tensioactif capable de stabiliser des émulsions multiples

Une équipe de scientifiques, du Service Interdisciplinaire sur les Systèmes Moléculaires et les Matériaux du CEA-Iramis, a développé un tensioactif capable de stabiliser, à lui seul, une émulsion « multiple ».

Une émulsion est un mélange de deux liquides immiscibles (eau-huile) l’un dispersé dans l’autre. Celle-ci est dite multiple lorsque la première phase (ex. eau) est dispersée dans des gouttes de la deuxième (ex. huile) elle-même contenue dans une matrice de la première (ex. eau). Ce type d’émulsions requiert au moins deux émulsifiants pour être stabilisées.

En agissant sur l’environnement de l’émulsion (pH et température), les chercheurs ont mis au point de nouveaux copolymères diblocs, qui ajoutés au mélange immiscible, permettent de former, en une seule étape, des émulsions multiples et stables sur plusieurs mois.

Ces émulsifiants trouveront des applications dans les domaines de la pharmacie, des cosmétiques ou de l'agro-alimentaire : où les émulsions multiples sont souvent utilisées comme moyen pour transporter et protéger des molécules fragiles ou sensibles à l’oxydation au contact de l’air, et de pouvoir les libérer de manière contrôlée.

Pour en savoir plus

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